White chocolate chip cookies

I Väntans tider

True Love

Finns det något bättre än att krypa upp i soffan med ett varm täcke, en stor kopp varmt the / latte och mumsa på en cookie, speciellt i dessa tider när det är så kallt och mörkt.

En känsla av kärlek och värme sprider sig genom min kropp och det kan inte beskrivas med något annat ord än att "mysa"... det bästa ordet i det svenska språket enligt mig.

- 125 gram smör, rumstempererat

- 2 dl strösocker

- 2 ägg

- 3 tsk vanilj axtrakt

- 3 1/4 dl mjöl

- 1 tsk bakpulver

- 1 tsk salt

- white chocolate chips (eller hackad vit choklad - gärna av märket odense)

- macademian nötter (hackade i stora bitar)

Värm ugnen till 200 greder.

Rör ihop smör och socker i en skål. Lägg till äggen och vaniljen och vispa med en elvisp. Va försiktig så att smeten inte skär sig.

Blanda de torra igredienserna i en annan skål (ej chokladen och nötterna)

Blanda försiktigt samman smörmassan med den torra blandningen. Ta gärna en elvisp till hjälp men kör den på det lägsta.

Nu återstår det bara att hälla i chokladen och nötterna och blanda allt samman! Känn efter hur mkt ni vill använda, jag brukar ta en påse choklad chips och en påse nötter.. men naturligtvis går det bra att använda mindre eller mer. Testa er fram.

Smeten som ni har framför er kan ni hantera på två olika sätt:

1. klicka ut på bakplåten (med papper på) med hjälp av två små skedar

2. föra över den till plastfole och forma till avlånga, lagom tjocka korvar som ni har i frysen en stund och sedan skär.

Resultatet blir detsamma enligt min erfarenhet men det är kul att testa lite olika saker :)

Grädda i ugnen ca 8-10 min eller tills kakorna är gyllenbruna. Tiden beror lite på hur stora och tjocka just era kakor är.

Have fun och glöm inte att med lite kärlek i matlagningen blir det aldrig fel!